Poireau mimosa
21/10/2023
Dans le vaste univers de la gastronomie, certains plats simples parviennent à capturer l'essence même de la cuisine traditionnelle, tout en ajoutant une touche de sophistication. Le poireau mimosa est l'un de ces plats. Mariant la douceur subtile des poireaux à l'onctuosité des œufs durs émiettés, ce mets incarne une harmonie de saveurs et de textures. Parfait pour une entrée légère ou un accompagnement raffiné, le poireau mimosa se distingue par sa simplicité élégante et sa capacité à satisfaire même les palais les plus exigeants.
Pour 4 personnes
Faites cuire 4 œufs pendant 10 minutes
Faites cuire 8 blancs de poireaux coupés en tronçons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, puis égouttez les.
Hachez finement 1 oignon avec un bouquet de persil
Ajoutez un yaourt brassé, 1 CS d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de vin, sel et poivre
écalez les œufs et hachez les finement
Dans votre assiette disposez les tronçons de poireaux, arroser avec la sauce au yaourt et saupoudrez avec l'oeuf haché.
Le secret de coco
Tout aussi délicieux avec un choux fleur, que je laisse entier pour un plat à partager ou des "mini choux fleur"
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