Poulet à l'échalote et au vinaigre
25/05/2024
Le poulet à l'échalote et au vinaigre est un plat savoureux et parfumé, ancré dans la tradition culinaire française. Originaire des régions où l'échalote est un ingrédient phare, comme la Bretagne et la Normandie, ce plat met en avant la richesse des saveurs locales. L'association de la douceur de l'échalote et de l'acidité du vinaigre crée un équilibre parfait qui sublime le goût du poulet. Souvent préparé pour des repas en famille, ce plat simple et réconfortant reflète l'art de la cuisine française, où chaque ingrédient a son importance.
pour 4 personnes
8 hauts de cuisse de poulet - 4 échalotes - 20 cl de crème fraiche - 10 cl de vinaigre de cidre - thym - sel - poivre
Pelez les échalotes et coupez les en 2.
Faites revenir le poulet dans un filet d'huile de façon à ce qu'il soit bien coloré sur toutes les faces, salez, poivrez.
Ajoutez les échalotes, couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes
Réservez la viande.
déglacez avec le vinaigre, grattez bien les sucs et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez la crème et la viande.
laissez cuire encore quelques minutes et servez bien chaud.
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