Quiche au jambon et Beaufort

Savoureuse, généreuse et très facile à préparer, cette quiche au jambon et Beaufort est un grand classique des repas en famille. Le Beaufort, fromage emblématique des Alpes, apporte un goût fruité et une belle onctuosité qui se marie parfaitement avec le jambon blanc. Accompagnée d'une salade verte, cette quiche constitue un repas complet aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Elle se déguste également froide lors d'un pique-nique ou d'un buffet.

Préparation

Préparer la quiche

Préchauffez le four à 190°C.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Si vous réalisez votre pâte maison, utilisez votre recette habituelle ; une pâte prête à l'emploi conviendra également parfaitement.

Découpez les tranches de jambon blanc en petits morceaux puis répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.

Ajoutez 75 g de Beaufort râpé sur le jambon.

Préparer l'appareil

Dans un saladier, battez les œufs.

Versez la crème liquide et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Versez délicatement cet appareil sur le fond de tarte.

Répartissez le reste du Beaufort râpé sur le dessus.

Cuisson

Enfournez pendant 45 minutes dans la partie basse du four.

La quiche est prête lorsqu'elle est bien dorée et que sa garniture est parfaitement prise.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Les conseils de Coco

• Utilisez un Beaufort d'alpage pour obtenir un goût encore plus parfumé.
• Une salade verte légèrement vinaigrée accompagnera parfaitement cette quiche.
• Vous pouvez préparer la quiche quelques heures à l'avance et la réchauffer quelques minutes au four avant de servir.

Conservation

• Au réfrigérateur : 3 jours dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : 10 minutes au four à 160°C pour retrouver tout son croustillant.
• Congélation : possible jusqu'à 2 mois.

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