Rosti, oeuf au plat et lard
27/11/2025
Le rösti, accompagné d'un œuf au plat et de lard croustillant, est un incontournable de la cuisine alpine. Ce plat riche et réconfortant combine des saveurs simples mais savoureuses, parfait pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch gourmand. Originaire de Suisse, le rösti est une galette de pommes de terre râpées, dorée à la perfection. Associé à l'œuf et au lard, il offre un équilibre parfait entre textures et goûts, pour une expérience culinaire qui réchauffe le cœur. Découvrez comment préparer ce classique chez vous et apportez une touche de tradition à votre table.
pour 4 personnes
4 fines tranches de lard - 5 œufs - 3 pommes de terre de taille moyenne - persil - 15 Cl d'huile - 2 Cs de farine - sel - poivre.
Pelez et râpez les pommes de terre, mettez les dans un bol et salez .
Laissez reposer une 15zaine de minute et pressez les entre vos mains pour un extraire un maximum d'eau.
Dans le bol mélangez les pommes de terre avec la farine, un œuf, le persil haché, sel et poivre, puis faites les cuire en formant à petits tas dans une poêle chaude
En même temps faire cuire 4 œufs au plat et finissez par poêler le lard.
Déposez l'œuf puis le lard sur la galette de pomme de terre, décorez avec un peu de graines germées ou du persil haché.
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