Rosti, oeuf au plat et lard
05/11/2024
pour 4 personnes
4 fines tranches de lard - 5 œufs - 3 pommes de terre de taille moyenne - persil - 15 Cl d'huile - 2 Cs de farine - sel - poivre.
Pelez et râpez les pommes de terre, mettez les dans un bol et salez .
Laissez reposer une 15zaine de minute et pressez les entre vos mains pour un extraire un maximum d'eau.
Dans le bol mélangez les pommes de terre avec la farine, un œuf, le persil haché, sel et poivre, puis faites les cuire en formant à petits tas dans une poêle chaude
En même temps faire cuire 4 œufs au plat et finissez par poêler le lard.
Déposez l'œuf puis le lard sur la galette de pomme de terre, décorez avec un peu de graines germées ou du persil haché.