sauce à la moutarde
Sauce moutarde froide maison
Simple, rapide et pleine de saveurs, cette sauce moutarde froide est l'accompagnement idéal pour relever de nombreux plats. Son équilibre entre la force de la moutarde, la douceur du sucre et la légère acidité du vinaigre en fait une sauce aussi gourmande que polyvalente.
Prête en quelques minutes seulement, elle accompagnera aussi bien les viandes froides ou grillées que les poissons, les légumes, les salades composées ou encore les sandwiches. Personnalisable à l'infini grâce aux herbes aromatiques, elle deviendra rapidement un indispensable de votre cuisine.
Informations pratiques
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : Aucune
- Difficulté : Très facile
- Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 10 cl d'huile
- Sel
- Poivre
- Herbes aromatiques fraîches (ciboulette, persil, estragon, aneth...)
Préparation
- Ciselez finement les herbes aromatiques.
- Déposez la moutarde, le sucre et le vinaigre dans un bol.
- Ajoutez progressivement l'huile tout en fouettant afin d'obtenir une belle émulsion.
- Salez, poivrez puis incorporez les herbes ciselées.
- Réservez la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
L'astuce de Coco
Pour une sauce encore plus savoureuse, préparez-la une heure à l'avance. Les herbes auront ainsi le temps de diffuser tous leurs arômes.
Vous pouvez également varier les plaisirs en utilisant une moutarde à l'ancienne, une moutarde au miel ou une moutarde parfumée à l'estragon selon les plats que vous souhaitez accompagner.
Que faire avec une sauce moutarde ?
Cette sauce accompagne une multitude de recettes et apporte une touche de caractère à vos préparations.
Elle est parfaite pour servir avec :
- un saumon gravlax ou un saumon fumé ;
- des viandes grillées (bœuf, porc, poulet, dinde...) ;
- une viande froide ou un rôti de porc ;
- une fondue bourguignonne ;
- des pommes de terre vapeur ou rôties ;
- des légumes croquants ou grillés ;
- une salade composée ;
- un burger ou un sandwich maison ;
- une terrine ou un pâté de campagne.
Elle peut également servir de base pour assaisonner une salade de pommes de terre, une salade de pâtes ou une salade de lentilles.
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