Sauce au yaourt
🥣 Sauce au yaourt maison
Fraîche, crémeuse et légèrement acidulée, la sauce au yaourt maison est un accompagnement simple et rapide qui trouve facilement sa place dans toutes les cuisines.
Avec quelques ingrédients seulement — yaourt, herbes aromatiques, ail, oignon rouge, citron et paprika — elle apporte une belle fraîcheur aux plats et permet de relever les saveurs sans les masquer.
Cette sauce est particulièrement appréciée avec les viandes grillées, les brochettes, les légumes rôtis, les pommes de terre ou les salades. Elle sera également parfaite pour accompagner un repas estival ou un barbecue entre amis.
Une recette express à garder sous la main : quelques minutes suffisent pour préparer une sauce maison bien plus parfumée que les versions du commerce !
📌 Informations pratiques
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Repos : idéalement 30 minutes au frais
Difficulté : ⭐ Très facile
Quantité : environ 120 à 150 g de sauce
Conservation : au réfrigérateur, dans un récipient hermétique
🥣 Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 100 grammes de yaourt brassé
- 1 bouquet d'herbes aromatiques
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel
- Poivre
👩🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Ciselez finement les herbes aromatiques ainsi que l'oignon rouge.
Écrasez la gousse d'ail.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt brassé avec le jus de citron.
Ajoutez ensuite l'oignon rouge, l'ail, les herbes aromatiques et le paprika.
Salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez soigneusement afin de bien répartir tous les ingrédients.
3. Laisser au frais
Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.
💡 Astuce de Coco : préparez la sauce un peu à l'avance. Le temps de repos permet aux parfums de l'ail, des herbes et du paprika de se développer et de donner davantage de caractère au yaourt.
🍽️ Avec quoi servir la sauce au yaourt ?
Cette sauce fraîche et crémeuse accompagne à merveille :
- 🥩 les viandes grillées et les brochettes ;
- 🍗 le poulet rôti ou grillé ;
- 🥔 les pommes de terre au four ou rôties ;
- 🥒 les légumes grillés ou crus ;
- 🥗 les salades composées ;
- 🐟 les poissons grillés.
Elle peut également être servie en sauce dip, à l'apéritif, avec des crudités ou des petits légumes à tremper.
🌿 Variantes gourmandes
Cette recette est facilement personnalisable. Vous pouvez remplacer ou compléter les herbes aromatiques selon la saison et vos envies : ciboulette, persil, menthe ou coriandre apporteront chacun une note différente.
Pour une sauce encore plus relevée, vous pouvez également ajouter une pointe de piment d'Espelette.
🍴 Vous aimerez aussi
Pour compléter vos repas, découvrez également :
- 🌿 Sauce chimichurri
- 🍅 Sauce tomate pour les pâtes
- 🍤 Spaghetti de courgettes aux crevettes