Soupe à la Saucisse Fumée
Découvrez une délicieuse soupe à la saucisse fumée, un plat réconfortant et savoureux qui réchauffera vos soirées d'hiver. Cette recette, riche en saveurs, associe la chaleur des épices à la douceur des légumes, offrant un équilibre parfait pour les amateurs de cuisine conviviale. Laissez-vous tenter par ce mélange irrésistible qui éveillera vos papilles et apportera une touche de gourmandise à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 saucisses de Diot (ou 1 saucisse de Morteau)
- 120 g de lentilles vertes
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 1 grosse pomme de terre
- 1 blanc de poireau
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 2 c. s. de persil ciselé
- Sel, poivre
Préparation
Rincez les lentilles à l’eau froide.
Épluchez carottes, pomme de terre, oignon et ail, puis détaillez-les en petits dés. Émincez finement le blanc de poireau.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir oignon, poireau, carottes et ail pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
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Ajoutez les lentilles, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille. Incorporez la pomme de terre en dés, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Pendant ce temps, faites dorer les saucisses de Diot ou la Morteau dans une poêle, puis coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez-les dans la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles parfument le bouillon. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.
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