Stollen

• 100 + 300 grammes de farine
• 25 grammes de levure
• 20 cl de lait
• 100 grammes de raisins secs
• 5 cl de kirsh
• 300 grammes de farine
• 60 grammes de sucre semoule
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 100 grammes d'amandes mondées hachées
• 100 grammes d'écorces d'orange confites coupées en petit cubes
• 100 grammes d'écorce de citron confites coupées en petit cubes
• 180 gramme de beurre tempéré + (un peu de beurre fondu
• 15 grammes de sucre glace

Préparez le levain

Mélangez 100 Gr de farine avec 25gr de levure délayée dans 20cl de lait tiède (laisser reposer 15/20 minutes)

Faites macérer 100 grammes de raisins sec dans 5 cl de kirsch

Pendant se temps dans la cuve du robot mettez :

• 300 grammes de farine
• 60 grammes de sucre semoule
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 100 grammes d'amandes mondées hachées
• 100 grammes d'écorces d'orange confites coupées en petit cubes
• 100 grammes d'écorce de citron confites coupées en petit cubes
• 180 gramme de beurre tempéré

Melangez bien de façon à obtenir un apareil homogène

Ajoutez le levain et les raisisns secs

Laisser reposer 1h30 

Faconnez 2 pains allongés

laisser reposer encore 1h

faites cuire à 180° pendant 40 minutes

A la sortie du four badigeonner avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre glace