🎃 Velouté de potimarron et sa tartine gourmande

Quand les températures commencent à baisser, rien de plus réconfortant qu'un velouté de potimarron bien chaud et délicieusement onctueux. Pour en faire un plat complet et particulièrement gourmand, je vous propose de l'accompagner d'une tartine croustillante garnie de fromage à raclette fondant et de fines tranches de lard grillé.

Le mariage entre la douceur légèrement sucrée du potimarron, le caractère du fromage fondu et le croustillant du pain est tout simplement irrésistible. Une recette facile et conviviale, parfaite pour un repas d'automne ou d'hiver en famille.

👩‍🍳 Préparation du velouté de potimarron

Émincez finement l'oignon et les blancs de poireau.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis faites revenir l'oignon et le poireau quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir fondants.

Pelez le potimarron, retirez les graines et coupez la chair en gros dés. Ajoutez-les dans la casserole et faites revenir quelques instants.

Versez ensuite le bouillon de légumes, salez légèrement et poivrez.

Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux, jusqu'à ce que le potimarron soit parfaitement tendre.

Mixez soigneusement la préparation afin d'obtenir un velouté bien lisse et onctueux.

Ajoutez la crème, mélangez puis rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

🧀 Préparation de la tartine gourmande

Faites griller les tranches de pain de campagne.

Déposez sur chacune deux tranches de fromage à raclette.

Placez les tartines au four quelques minutes, le temps de faire fondre généreusement le fromage.

Pendant ce temps, faites griller les fines tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.

Déposez ensuite le lard grillé sur chaque tartine.

🍽️ Dressage

Versez le velouté de potimarron bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols.

Déposez délicatement une tartine gourmande sur le rebord de chaque assiette.

Parsemez éventuellement d'un peu de persil frais et servez sans attendre.

❤️ Le petit plus des Secrets de Coco

Pour encore plus de gourmandise, choisissez un bon pain de campagne légèrement rustique : son croustillant contraste parfaitement avec le velouté et le fromage à raclette fondant.

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