🍪 Biscuits arlequins aux fruits confits et fruits secs

Envie de biscuits de Noël colorés, gourmands et riches en saveurs ? 🎄 Les biscuits arlequins associent le fondant d'une pâte sablée au croquant des fruits secs et aux notes délicatement sucrées des fruits confits. Amandes, noisettes, pistaches, pignons, oranges confites ou angélique : chaque bouchée réserve un mélange de textures et de saveurs.

Faciles à préparer à l'avance, ces petits biscuits sont parfaits pour garnir les boîtes de bredele, accompagner un café ou offrir aux gourmands pendant les fêtes de fin d'année. ❤️

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte

1. Faites tremper les fuits secs dans de l'eau pendant 2 heures, puis égoutez les et mélangez les au mélange de fuits secs que vous aurez pris soin de hacher grossirement

2. Reunissez tous autres ingrédients (sauf les oeufs) dans le bol du robot pour sabler la pâte.

3. Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis mélanger pour former une pâte

4. Ajouter les fruits secs et les fruits confits coupés en petits morceaux. Mélanger pour bien les répartir dans la pâte.

2. Former les boudins

1. Déposer la pâte sur le plan de travail et façonnez  en un boudin régulier d'environ 5 cm de diamètre.

2. Envelopper les boudins dans du film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures, afin de raffermir la pâte et de faciliter la découpe.

3. Découper les biscuits

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Sortir les boudins du réfrigérateur et les découper en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur.

3. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

4. Cuire les biscuits

1. Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180 °C, en surveillant la coloration.

2. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant assez clairs.

3. Les laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler, car ils sont fragiles lorsqu'ils sont encore chauds.

💡 Les Secrets de Coco

• Pour une découpe nette : placez les boudins au frais suffisamment longtemps. Si la pâte est très ferme, laissez-la quelques minutes à température ambiante avant de la couper.

• Pour varier les saveurs : adaptez le mélange de fruits secs selon vos envies, en privilégiant les amandes, les noisettes et les pistaches.

• Pour des biscuits bien réguliers : utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez la lame si des fruits confits y adhèrent.

• Pour conserver le croquant : rangez les biscuits complètement refroidis dans une boîte métallique hermétique, à l'abri de l'humidité.

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❤️ À vous de jouer !

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