Biscuit roulé à la confiture
12/02/2025
Le biscuit roulé à la confiture est un dessert classique qui évoque des souvenirs d'enfance. Ce gâteau moelleux, enroulé autour d'une délicieuse couche de confiture, offre une expérience gourmande à chaque bouchée. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou pour terminer un repas sur une note sucrée, il séduit par sa simplicité et son goût authentique.
1 - Faites blanchir :
- 5 jaunes d'œuf
- 150 grammes de sucre
- 5 CS d'eau chaude
2- Battez en neige 5 blancs d'oeuf
3 - Mélangez délicatement les 2 appareils et ajoutez
- 100 GR de farine
- 70 grammes de fécule
- 1 CC de levure chimique
Faites cuire sur une plaque (avec du papier sulfurisé) pendant 20 minutes à 150°
A la sortie du four, retourner le gâteaux sur un torchon mouillé
Etalez la confiture et roulez le immédiatement.
Mon secret pour qu'il reste bien serré : je l'emballe dans du fil étirable "façon ballotine" et je laisse refroidir comme ça.
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