Boite chaude Mont d'Or
12/07/2024
Le Mont d'Or, également appelé Vacherin Mont d'Or, est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région du Jura, à la frontière entre la France et la Suisse. Élaboré exclusivement à partir de lait de vache local, il est traditionnellement cerclé d’une sangle d’épicéa qui lui confère son arôme boisé si caractéristique. La dégustation du Mont d’Or chaud, en « boîte chaude », est une tradition culinaire emblématique qui sublime sa texture onctueuse et son goût délicat. Cette préparation consiste à cuire le fromage directement dans sa boîte en bois, permettant aux saveurs de se concentrer et d’offrir une expérience gustative mémorable.
La saison de la boîte chaude s’étend de septembre à mai.
1 boite de fromage mont d'or - 3 cl de vin blanc - un peu de charcuterie - des pommes de terres
Entaillez le fromage en croix et verser dessus 3 Cl de vin blanc
Mettez le couvercle et emballez la boite dans du papier alu
enfournez 30 minutes à 180°
Dégustez avec un peu de charcuterie et des pommes de terre en robe des champs.
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