Briohe aux pralines roses
08/06/2024
La brioche aux pralines roses est une délicieuse spécialité pâtissière originaire de la région lyonnaise en France. Cette douceur se distingue par sa texture moelleuse et son cœur parsemé de pralines roses, des amandes enrobées de sucre coloré qui apportent une saveur douce et sucrée. Traditionnellement servie lors des fêtes ou des occasions spéciales, elle évoque la convivialité et le partage. Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque les pâtissiers lyonnais ont commencé à intégrer ces friandises dans leurs recettes, créant ainsi une brioche unique et gourmande.
1 pâte à brioche (450 grammes de farine + 50 grammes pour le levain - 25 cl de lait - 20 grammes de levure de boulanger - 100 grammes de beurre - 2 œufs - 100 grammes de sucre)
- 2 Cs de sucre - 250 grammes de pralines roses
Préparez la pâte à brioche en suivant la recette ci dessus et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Étalez la pâte sur environ 5 mm, saupoudrez-la légèrement de sucre semoule et répartissez les pralines dessus.
Enroulez la pâte pour former un boudin, puis enroulez ce boudin en escargot et placez-le dans votre moule.
Laissez reposer pendant 1 heure, puis faites cuire à 180° pendant 40 minutes.
Dès la sortie du four, badigeonnez la brioche avec un peu de sucre glace dissous dans de l'eau.
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