Brochettes de porc marinées

Découvrez une délicieuse recette de brochettes de porc marinées, parfaites pour le barbecue, la plancha ou un repas convivial en famille ou entre amis. Pour préparer ces savoureuses brochettes de porc, une combinaison d'ingrédients simples permet d'obtenir une marinade parfumée, équilibrée et généreuse, qui sublime la tendreté de la viande et met pleinement en valeur sa saveur.

1 kg de filet mignon de porc tendre et dégraissé – 2 oignons finement émincés – 2 échalotes – 4 Cs de miel parfumé – 2 Cc de gingembre en poudre – 5 Cs de sauce soja – 25 cl d'huile d'olive – 8 gousses d'ail écrasées – 2 pincées de paprika – 2 pincées de piment d'Espelette – 3 Cs de vinaigre balsamique

Coupez la viande en cubes réguliers d’environ 2 cm x 2 cm pour une cuisson homogène.

Hachez grossièrement les oignons et les échalotes, puis écrasez les gousses d'ail pour libérer tous leurs arômes.

Placez les morceaux de viande dans un grand saladier, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez soigneusement ; la viande doit être entièrement recouverte de marinade (complétez avec un peu d'huile si nécessaire).

Couvrez et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur pour une viande tendre et parfumée.

Le lendemain, égouttez soigneusement la viande, puis enfilez les morceaux sur des piques pour former de belles brochettes.

Faites ensuite griller les brochettes au barbecue, à la plancha ou dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et juteuses à l’intérieur.