Brochettes de porc mariné aux épices
Plongez dans un monde de saveurs avec cette recette de brochettes de porc marinées aux épices, idéale pour un barbecue d’été ou un repas convivial entre amis. Faciles à préparer, ces brochettes de porc grillées reposent dans une marinade parfumée et équilibrée, qui relève délicatement le goût de la viande et lui apporte une texture tendre et juteuse.
Pour 6 personnes : 900 grammes de porc (filet ou échine) bien tendre – 150 grammes de chorizo épicé en tranches – le jus d'une orange fraîchement pressée – 50 grammes d'olives noires – 2 Cs d'huile d'olive – 1/2 Cc de paprika doux – 1/2 Cc de cumin – piment d'Espelette – sel – poivre – 1/2 poivron rouge – 1/2 poivron jaune – 1/2 poivron vert.
Détaillez la viande en jolis dés réguliers, faciles à enfiler sur les brochettes.
Coupez le poivron en cubes généreux pour qu’ils restent bien croquants à la cuisson.
Assemblez les brochettes en alternant la viande, le poivron, une olive et le chorizo, afin de créer de belles brochettes colorées et gourmandes.
Dans un saladier, mélangez le jus d'orange, l'huile et les épices pour obtenir une marinade bien parfumée.
Versez cette marinade sur la viande, enrobez soigneusement chaque morceau, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure en retournant les brochettes de temps en temps pour une saveur optimale.
Préchauffez un grill, un barbecue ou une plancha, puis faites cuire les brochettes pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez aussitôt, accompagnées par exemple d’un taboulé au quinoa ou d’un taboulé classique pour un repas complet et ensoleillé.
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