Taboulé de quinoa
05/06/2026
Le taboulé de quinoa est une version moderne et saine du taboulé traditionnel, une salade fraîche et parfumée originaire du Moyen-Orient. Habituellement préparé avec du boulgour ou du couscous, ce plat emblématique a été revisité pour intégrer le quinoa, une graine originaire d'Amérique du Sud. Ce super aliment, naturellement sans gluten, est reconnu pour sa richesse en protéines végétales, en fibres et en nutriments essentiels, offrant une alternative équilibrée, légère et nutritive à la recette classique de taboulé.
Pour 6 personnes
150 grammes de quinoa - 2 petites tomates (ou 1 grosse) - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 1/2 oignon - 1/2 concombre
1 citron vert - 1/2 citron jaune - 3 Cs d'huile d'olives - 1 bouquet de menthe fraîche - 1 bouquet de persil plat - sel - poivre - piment d'Espelette
Faites cuire le quinoa en suivant attentivement les instructions indiquées sur l'emballage, afin d'obtenir des grains parfaitement tendres et légèrement croquants.
Coupez les légumes :
- Pour une découpe nette, rapide et parfaitement régulière, voici un outil vraiment magique :
Dans un saladier, réunir tous les légumes, ajouter le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le persil, sel, poivre, piment d Espelette, puis incorporer le quinoa.
Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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