Cake moelleux citron pavot

Découvrez une recette simple, gourmande et inratable de cake moelleux au citron et aux graines de pavot, parfaite pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner plein de fraîcheur. Grâce à sa base au yaourt, ce cake reste tendre et fondant pendant plusieurs jours, tout en offrant un équilibre harmonieux entre l'acidité pétillante du citron et le croquant délicat du pavot. Étape par étape, la préparation se fait en toute simplicité pour un dessert parfumé, léger mais généreux, qui se déguste avec plaisir en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature (gardez le pot comme mesure)
• 1 pot de sucre
• 4 œufs
• 3 pots de farine
• 1 citron (zeste + jus)
• 1 pot d’huile neutre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans un saladier, versez le yaourt puis ajoutez le sucre et mélangez.
• Incorporez les œufs un à un en fouettant.
• Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis l’huile neutre.
• Râpez le zeste du citron, pressez le jus et ajoutez-les à la pâte.
• Ajoutez les graines de pavot et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Versez dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
• Enfournez pour environ 35 minutes à 180 °C.
• Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, le cake est cuit. Sinon, prolongez de 5 minutes et testez à nouveau.
• Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement sur une grille.

Le secret de coco

Déguster ce cake citron-pavot encore tiède, tel quel, pour profiter pleinement de son moelleux et de ses notes acidulées. Pour une touche encore plus gourmande, l’agrémenter d’un léger glaçage au citron (sucre glace et un peu de jus de citron) qui apportera une fine couche croquante et parfumée.

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