cake salé
Cake salé maison : la recette facile et personnalisable
Envie d'un apéritif gourmand, d'un pique-nique ou d'un repas simple accompagné d'une salade ? Le cake salé est toujours une excellente idée !
Moelleux à l'intérieur, joliment doré à l'extérieur et généreusement garni, il a tout pour plaire. C'est aussi une recette anti-gaspillage par excellence : jambon, olives, tomates confites, lardons, fromage ou légumes… chacun peut composer son cake selon ses envies et ce qu'il reste dans le réfrigérateur.
Voici ma recette de base, facile à réaliser et surtout à décliner à l'infini !
Informations pratiques
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : très facile
Quantité : 1 cake, environ 8 personnes à l'apéritif
Coût : économique
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Ingrédients
Pour un cake :
250 g de garniture au choix (jambon, olives, tomates confites, lardons…)
250 g de farine (50 g pour enrober la garniture et 200 g pour la pâte)
1 cuillère à café de sel fin
4 œufs
1 sachet de levure chimique
15 cl de vin blanc
15 cl d'huile
100 g de gruyère râpé
Préparation
1. Préparer la garniture
Coupez les ingrédients choisis en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les 250 g de garniture avec 50 g de farine et une cuillère à café de sel fin.
Cette petite astuce permet de mieux répartir les ingrédients dans la pâte.
2. Préparer la pâte
Dans un autre saladier, battez les 4 œufs.
Ajoutez les 200 g de farine restants, la levure chimique, le vin blanc et l'huile.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
3. Assembler le cake
Incorporez la garniture à la préparation.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant le centre du cake avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler.
Mes astuces pour réussir un cake salé
Un cake bien moelleux : ne travaillez pas excessivement la pâte après l'ajout de la farine.
Une garniture bien répartie : enrobez les ingrédients de farine avant de les incorporer.
Un cake encore plus gourmand : ajoutez quelques dés de fromage, de la feta ou du parmesan.
Pour l'apéritif : préparez votre cake la veille, il sera plus facile à découper en tranches régulières.
Pour éviter qu'il sèche : conservez-le emballé au réfrigérateur et sortez-le un peu avant dégustation.
Quelques idées pour varier les plaisirs
C'est toute la magie du cake salé : une même base et une multitude de possibilités !
Version méditerranéenne : olives vertes, tomates confites, jambon cru et basilic.
Version montagnarde : lardons, reblochon et noix.
Version végétarienne : courgettes, feta et menthe.
Version gourmande : chèvre, miel et noix.
Version apéritive : chorizo, poivrons et comté.
N'hésitez pas à laisser parler votre imagination !
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Bonne dégustation et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande !