Carpaccio de St Jacques
05/07/2024
Les coquilles Saint-Jacques, véritables trésors de la mer, sont appréciées pour leur chair délicate et leur goût raffiné. Elles sont particulièrement prisées durant la saison froide, principalement de novembre à mars, période où elles sont les plus savoureuses. En cuisine, elles se prêtent à une multitude de préparations, allant des plats simples aux créations gastronomiques sophistiquées. Leur saisonnalité ajoute une dimension spéciale à leur dégustation, transformant chaque plat en une expérience culinaire unique.
Une très bonne entrée facile, légère et faite à l'avance.
Coupez les noix de St Jacques en tranches fines.
Rangez les dans un plat (ou directement sur les assiettes) en les disposant cote à cote.
Arrosez les avec 1 jus de citron
Saupoudrez de baies roses que vous aurez écrasées, sel et poivre
Gardez à frigo pendant 1 à 2 heures avant de déguster.
Au moment de servir badigeonnez les avec un peu d'huile de truffe
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