🍷 Bergerie de l'Hortus Blanc 

Lors de notre passage au Bouchon Cévenol à Chamborigaud, nous avons découvert une jolie bouteille qui a retenu notre attention : la Bergerie de l'Hortus Blanc.

Un vin blanc du Domaine de l'Hortus, installé au cœur du territoire du Pic Saint-Loup et de la montagne de l'Hortus. Même si cette cuvée n'est pas classée en AOP Pic Saint-Loup, elle est issue de ce magnifique terroir et bénéficie de l'appellation IGP Val de Montferrand Saint-Guilhem-le-Désert.

🍇 Un assemblage de sept cépages

La Bergerie de l'Hortus Blanc se distingue par un assemblage particulièrement riche puisqu'elle réunit sept cépages blancs :

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon Gris
• Roussanne
• Viognier
• Petit Manseng
• Chardonnay
• Muscat Petit Grain

Cette association de cépages permet de rechercher un vin à la fois frais, fruité et aromatique, fidèle à l'esprit de cette cuvée.

🌿 Un terroir différent de celui de la Bergerie Rouge

Les parcelles destinées à la Bergerie de l'Hortus Blanc se trouvent plus bas dans la vallée, dans des terroirs différents de ceux de la Bergerie de l'Hortus Rouge.

Les sols, issus notamment d'anciens dépôts alluviaux, sont profonds, équilibrés et riches en argile. Ils permettent aux vignes de disposer d'une bonne alimentation en eau durant l'été.

Le climat y est également plus frais et tempéré, des conditions particulièrement favorables aux cépages blancs.

🍾 Une vinification pensée pour préserver la fraîcheur

Les raisins sont récoltés au lever du jour, puis bénéficient d'un pressurage lent et soigné.

Après un débourbage à froid, la fermentation est réalisée en cuve. Le vin est ensuite élevé pendant environ six mois en cuve. Ces choix permettent de préserver le fruit et la fraîcheur qui caractérisent cette cuvée.

👀 La dégustation

La Bergerie de l'Hortus Blanc présente une robe claire et lumineuse, avec de légers reflets verts selon le millésime.

Au nez, le vin se montre expressif et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes. Certains millésimes révèlent également des nuances de pêche et une belle fraîcheur citronnée.

En bouche, on retrouve un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et volume. C'est un blanc qui reste gourmand tout en conservant une agréable vivacité.

Une cuvée qui porte finalement très bien l'idée d'un vin plaisir, facile à partager à table ou à l'apéritif.

🍽️ Avec quels plats déguster la Bergerie de l'Hortus Blanc ?

Ce vin blanc peut accompagner de nombreux plats, notamment :

• 🐟 poissons grillés ou rôtis ;
• 🦐 fruits de mer et crustacés ;
• 🍗 viandes blanches ;
• 🥗 salades composées ;
• 🧀 fromages doux ;
• 🍋 plats aux agrumes ou aux herbes fraîches.

Il peut également être simplement apprécié à l'apéritif, bien frais, pour profiter pleinement de son côté fruité et aromatique.

❤️ Notre découverte au Bouchon Cévenol

C'est au Le Bouchon Cévenol, à Chamborigaud, que nous avons découvert cette Bergerie de l'Hortus Blanc.

Nous apprécions particulièrement ces découvertes faites au restaurant : elles permettent de découvrir un vin dans un contexte convivial, associé à une cuisine et à des plats qui peuvent révéler toute sa personnalité.

Cette bouteille nous a permis de découvrir une autre facette du Domaine de l'Hortus, bien différente de ses vins rouges.

Une belle découverte pour les amateurs de vins blancs frais, fruités et aromatiques. 🍷

📌 En résumé

🍾 Vin : Bergerie de l'Hortus Blanc
🏡 Domaine : Domaine de l'Hortus
📍 Région : Languedoc – secteur Pic Saint-Loup / montagne de l'Hortus
🏷️ Appellation : IGP Val de Montferrand Saint-Guilhem-le-Désert
🍇 Cépages : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Roussanne, Viognier, Petit Manseng, Chardonnay, Muscat Petit Grain
🍷 Couleur : blanc
⏳ Élevage : environ 6 mois en cuve
📍 Découvert au : Bouchon Cévenol à Chamborigaud

🍷 Une autre belle découverte de nos escapades dans les Cévennes

Cette Bergerie de l'Hortus Blanc vient ainsi rejoindre nos découvertes gourmandes réalisées au fil de nos séjours dans les Cévennes.

Nous aimons vous faire partager ces bouteilles découvertes au restaurant, tout comme nos bonnes adresses, afin que vous puissiez à votre tour découvrir de nouveaux vins et de nouvelles tables.

🍴 Vous aimerez aussi

Si vous aimez les découvertes gourmandes, les vins et les bonnes adresses, retrouvez également sur Les Secrets de Coco :

🍷 Château de Lancyre – Clos des Combes
Une autre découverte du Pic Saint-Loup, avec ce vin rouge gourmand à base de Syrah et de Grenache.

🍽️ Le Bouchon Cévenol à Chamborigaud
L'adresse où nous avons découvert cette Bergerie de l'Hortus Blanc lors de notre séjour dans les Cévennes.

🍷 Nos articles consacrés aux vins

Découvrez nos différentes dégustations et nos découvertes de vins rouges, rosés et blancs.

🌿 Nos bonnes adresses dans le Gard, et l'Ardèche 
Retrouvez nos découvertes de restaurants au fil de nos escapades dans ces belles régions.

📲 Suivez-nous sur les réseaux !

Vous avez une question, envie d'en savoir plus ou simplement de nous faire partager votre expérience ? 😊

Suivez Les Secrets de Coco sur nos réseaux sociaux :

🔵 Facebook
📸 Instagram
📌 Pinterest

Et n'hésitez pas à nous poser vos questions en privé, directement grâce aux liens présents sur le blog.

💬 Nous serons ravis d'échanger avec vous !

Domaine de l'Hortus - route du mas Rigaud - 37270 Valflaunez

Contactez-nous