🥕 Carrot Cake facile et moelleux

Le carrot cake est un gâteau particulièrement moelleux et parfumé, dans lequel la carotte apporte une douceur naturelle et une texture fondante.

Facile à réaliser, cette recette ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. La cannelle et le 4 épices apportent une jolie note chaleureuse qui se marie parfaitement avec la carotte.

Ici, pas besoin de glaçage sophistiqué : une simple fine couche de sucre glace suffit pour terminer ce délicieux gâteau.

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les carottes

Épluchez les carottes puis râpez-les finement.

Réservez.

2. Préparer la pâte

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Montez les blancs en neige ferme.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la cassonade jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse.

Ajoutez la cannelle et le 4 épices, puis versez progressivement l'huile en mélangeant.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.

Terminez en incorporant les carottes râpées.

3. Cuisson

Versez la préparation dans un moule de 22 à 24 cm préalablement beurré et fariné si nécessaire.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

💡 L'astuce de Coco

Pour obtenir un carrot cake bien moelleux, évitez de trop travailler la pâte après l'ajout de la farine.

Vous pouvez également préparer le gâteau la veille : les parfums des épices seront encore plus présents le lendemain.

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