Château Chantegrive - HENRI LEVEQUE
🍷 Château Chantegrive – Cuvée Henri Lévêque : un grand vin rouge des Graves
Lors de nos vacances dans la région bordelaise, nous avons découvert un peu par hasard le Château Chantegrive, situé à Podensac, dans l'appellation Graves. Nous avons été très bien accueillis et avons pu déguster plusieurs vins du domaine sans avoir réservé au préalable.
Cette visite nous a permis de découvrir la cuvée Henri Lévêque, un vin rouge haut de gamme qui rend hommage au fondateur du domaine. Une bouteille qui mérite que l'on s'y attarde, tant par son histoire que par son élaboration.
Je vous propose de découvrir ce vin de Bordeaux, ses caractéristiques, ainsi que quelques idées d'accords mets-vins pour sortir des associations habituelles.
🍇 Présentation du Château Chantegrive
Le Château Chantegrive est une propriété familiale située à Podensac, au sud de Bordeaux. L'histoire du domaine commence en 1966, lorsque Henri et Françoise Lévêque acquièrent leurs premières parcelles de vignes.
La cuvée Henri Lévêque a été créée en hommage à Henri Lévêque, courtier en vins et fondateur de la propriété. Elle est issue des plus belles parcelles de vieilles vignes du domaine.
Les racines plongent profondément dans les sols graveleux reposant sur un sous-sol calcaire, permettant d'obtenir des raisins concentrés.
Fiche d'identité
Domaine : Château Chantegrive
Cuvée : Henri Lévêque
Appellation : Graves AOC
Région viticole : Bordeaux, rive gauche
Couleur : rouge
Cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon
Élevage : 15 à 18 mois en barriques neuves de chêne français
Millésime présenté dans mon article : 2019
Prix indiqué en 2024 : 28 € la bouteille
Le Merlot apporte généralement de la rondeur et des arômes de fruits mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon contribue à la structure tannique et au potentiel de garde. L'élevage en barriques neuves apporte de la complexité et des notes boisées.
👁️ La dégustation de la cuvée Henri Lévêque
La robe
Le millésime 2020, distingué par le Guide Hachette des vins 2024, présentait une robe rubis très profonde, presque opaque. Cette intensité visuelle correspond au style concentré recherché pour cette cuvée.
Le nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges confits et de fruits noirs, accompagnées d'épices et de nuances de bois grillé.
L'élevage en fûts neufs apporte une dimension supplémentaire, avec des arômes qui peuvent rappeler le toasté et la torréfaction.
En bouche
La cuvée Henri Lévêque se distingue par une matière généreuse et concentrée. La bouche présente de l'ampleur, des tanins affirmés et une belle richesse aromatique.
C'est un vin qui mérite d'être servi dans de bonnes conditions afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement.
Une distinction à retenir : le Guide Hachette des vins 2024 a attribué deux étoiles et un coup de cœur au millésime 2020. Cette distinction concerne bien le millésime 2020, et non le 2019 présenté au tarif historique de mon article.
❤️ Mon expérience au domaine
Ce que je retiens de cette visite, c'est avant tout la qualité de l'accueil et le plaisir de découvrir les vins directement sur place.
Nous sommes arrivés un peu au hasard, sans rendez-vous, mais nous avons pu déguster plusieurs cuvées et échanger autour du travail du domaine.
La cuvée Henri Lévêque représente le haut de gamme de la propriété. Son élevage ambitieux et sa concentration aromatique en font un vin intéressant pour les amateurs de Bordeaux structurés, à partager lors d'un repas un peu particulier.
Si vous souhaitez visiter le château, je vous conseille toutefois de prendre rendez-vous à l'avance.
🍽️ Trois accords mets-vins originaux avec la cuvée Henri Lévêque
Pour accompagner ce Graves rouge de caractère, j'ai sélectionné trois recettes de Les Secrets de Coco qui sortent des associations les plus classiques.
1. Terrine de campagne aux champignons et aux châtaignes
👉 Découvrir ma terrine de campagne aux champignons et aux châtaignes
Les champignons apportent des notes boisées et automnales, tandis que les châtaignes donnent une touche douce et légèrement sucrée.
Cet accord fait écho aux nuances de sous-bois et aux notes toastées que l'on peut retrouver dans un vin élevé en fûts de chêne.
Servez la terrine en petites tranches, accompagnée d'un pain de campagne légèrement grillé. C'est une proposition originale pour débuter un repas autour de cette cuvée.
2. Magret de canard séché maison
👉 Retrouver ma recette de magret de canard séché
Le magret séché apporte des saveurs intenses et une texture ferme qui peuvent bien s'accorder avec la structure du Cabernet Sauvignon et la rondeur du Merlot.
Pour une présentation plus raffinée, proposez quelques fines tranches de magret avec une compotée d'oignons peu sucrée ou quelques fruits noirs frais.
C'est une belle idée pour un apéritif dînatoire gourmand, ou pour une assiette de dégustation qui met le vin à l'honneur.
3. Risotto aux champignons et à la truffe
👉 Retrouvez les recettes de risotto dans la rubrique Les recettes de Les Secrets de Coco.
Le côté crémeux du risotto, les arômes de champignons et les notes terreuses de la truffe peuvent créer une association intéressante avec les nuances boisées et les fruits noirs de la cuvée Henri Lévêque.
Pour conserver l'équilibre, évitez une préparation trop riche en crème ou en fromage. Le but est de laisser les arômes du vin et ceux des champignons se répondre sans que l'un ne domine l'autre.
Mon conseil : pour un repas raffiné, je privilégierais le risotto aux champignons. Pour un apéritif gourmand, le magret de canard séché constitue une alternative plus originale.
🌡️ Température de service et conservation
Pour profiter pleinement de cette cuvée, quelques précautions sont utiles :
Température de service : environ 16 à 18 °C.
Aération : ouvrez la bouteille à l'avance si le vin paraît fermé. Une courte aération peut aider à révéler ses arômes.
Carafage : il peut être intéressant pour un vin jeune et concentré, en adaptant la durée à son évolution dans le verre.
Conservation : gardez la bouteille dans un endroit frais, sombre et à température stable.
Potentiel de garde : il dépend du millésime, des conditions de conservation et de l'évolution du vin.
Pour un millésime jeune, quelques minutes d'aération ne suffisent pas toujours à révéler toute sa complexité. Prenez le temps de le goûter au fil du repas.
🛒 Où acheter la cuvée Henri Lévêque ?
La cuvée Henri Lévêque est proposée par le Château Chantegrive, qui commercialise plusieurs millésimes de cette référence.
Vous pouvez consulter le site officiel du domaine pour connaître les disponibilités :
👉 Découvrir la boutique du Château Chantegrive
Le prix mentionné dans mon article d'origine est de 28 € la bouteille pour le millésime 2019, tarif indiqué en 2024.
Ce prix est historique et ne doit pas être considéré comme un tarif actuel. Le prix peut varier selon le millésime et le point de vente.
📝 Fiche pratique du vin
Caractéristique Information
Domaine Château Chantegrive
Cuvée Henri Lévêque
Appellation Graves AOC
Couleur Rouge
Cépages Merlot et Cabernet Sauvignon
Élevage 15 à 18 mois en barriques neuves
Profil Fruits noirs, épices, notes boisées
Prix historique 28 € en 2024, millésime 2019
Température de service 16 à 18 °C
Accords proposés Terrine aux champignons et châtaignes, magret séché, risotto aux champignons
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1. Château Chantegrive – Cuvée Caroline
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2. Émeraude – Saint-Émilion Grand Cru
Direction la rive droite bordelaise avec ce Saint-Émilion Grand Cru. Une autre appellation à découvrir pour comparer les expressions du Merlot et les styles de vins rouges du Bordelais.
3. Château Trapaud – Saint-Émilion Grand Cru
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💬 Le mot de Coco
Cette découverte du Château Chantegrive nous a permis de mieux comprendre le travail réalisé autour des vins de Graves.
La cuvée Henri Lévêque se distingue par son histoire, son élevage en barriques neuves et son profil aromatique généreux. C'est une bouteille à découvrir lors d'un repas où l'on prend le temps de savourer les accords entre les mets et le vin.
Et vous, connaissez-vous la cuvée Henri Lévêque ? Avec quel plat aimeriez-vous la déguster ?
N'hésitez pas à partager vos impressions dans les commentaires !
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⚖️ Mention légale
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. Cet article présente une découverte viticole et des suggestions d'accords gastronomiques dans une démarche d'information. Il ne constitue pas une incitation à la consommation excessive d'alcool.