Clafoutis Fraise Rhubarbe
16/06/2026
Le clafoutis, un dessert français traditionnel, se réinvente avec une délicieuse combinaison de rhubarbe et de fraises. Ce mariage audacieux entre l'acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises donne naissance à un dessert qui éveille les papilles et séduit les gourmets. Cette recette estivale est parfaite pour profiter des fruits de saison tout en savourant un classique de la pâtisserie française. Facile à préparer, le clafoutis rhubarbe-fraise apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table.
Pour préparer un clafoutis fraise rhubarbe fondant et parfumé, il vous faudra :
500 g de rhubarbe
250 g de fraises
4 œufs
80 g de farine
200 g de lait
200 g de crème
120 g de cassonade
Lavez soigneusement la rhubarbe, épluchez la, puis coupez la en petits tronçons réguliers. Équeutez les fraises et détaillez les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène et une belle répartition des fruits.
Dans un récipient haut :
- Versez les œufs, la farine, le lait, la crème et la cassonade.
- Mixez au mixeur plongeur jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse, onctueuse et sans grumeaux.
- Beurrez puis farinez légèrement un moule pour faciliter le démoulage.
- Répartissez harmonieusement la rhubarbe et les fraises au fond du moule.
- Versez la préparation par-dessus les fruits en les recouvrant généreusement.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir avant de déguster, nature ou accompagné d’un voile de sucre glace.
Pour une présentation encore plus gourmande, réalisez des petits clafoutis individuels : avec ces proportions, vous obtiendrez environ 10 pièces.