Crème brulée orange Grand Marnier
07/09/2025
Pour 4 personnes
4 oranges - 100 grammes de sucre (+60 pour la finition) - 30 grammes de Maïzena - 4 jaunes d'oeuf - 4 Cl de Grand Marnier - environ 20 cl de crème fraiche
Pressez le jus des oranges, puis ajoutez la crème fraîche jusqu'à obtenir 50 cl de liquide.
Chauffez ce mélange.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena, puis incorporez ce mélange dans le jus d'orange chaud.
Faites bouillir pendant une minute tout en remuant constamment.
Hors du feu, ajoutez le Grand Marnier.
Versez le tout dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins six heures.
Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre et caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau ou en les plaçant sous le grill.