Crème de raifort maison
14/01/2026
La crème de raifort est un condiment onctueux et relevé, idéal pour accompagner viandes froides, poissons fumés, saucisses, pommes de terre ou légumes rôtis. Pour la préparer, mélangez du raifort fraîchement râpé avec de la crème fraîche épaisse, un peu de moutarde douce, du jus de citron, du sel et du poivre. Ajustez la quantité de raifort selon l’intensité souhaitée, puis laissez reposer au frais au moins 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement.
Servez-la dans un petit bol à table, ou utilisez-la comme base de sauce pour vos sandwichs et burgers. Conservée au réfrigérateur dans un bocal hermétique, elle se garde quelques jours tout en gardant son piquant caractéristique.
200 grammes de crème épaisse
1 à 2 cuillères à soupe de raifort (moins fort, en pot)
1 cuillère à soupe de jus de citron1 pincée de sel
Dans un bol, mélangez la crème épaisse avec le raifort.
Ajoutez le jus de citron et le sel.
Remuez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Servez frais avec vos plats préférés.
Le secret de coco
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du yaourt nature. Pour une note plus gourmande, ajoutez un peu de ciboulette ou d’aneth finement ciselé juste avant de servir.
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