🌿 Sauce verte maison aux herbes, câpres et anchois

Envie d'une sauce pleine de fraîcheur et de caractère pour accompagner vos plats ? Cette sauce verte maison est une préparation simple et savoureuse qui apporte une belle touche de fraîcheur à la table. 🌿

À base de persil frais, ail, câpres, anchois, moutarde et huile d'olive, elle offre un équilibre entre fraîcheur, acidité et caractère. Elle sera parfaite avec une viande froide, un poisson, des légumes ou encore pour accompagner un joli plat de saison.

Facile et rapide à réaliser, cette sauce verte trouvera facilement sa place dans votre cuisine !

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la mie de pain

Faites tremper la mie de pain dans le vinaigre pendant quelques minutes afin qu'elle soit bien imbibée.

2. Préparer les herbes

Lavez et séchez soigneusement le persil. Prélevez les feuilles puis mixez-les avec la gousse d'ail.

3. Ajouter les ingrédients

Ajoutez la moutarde, les câpres, les filets d'anchois, la mie de pain trempée, puis versez progressivement l'huile d'olive.

Salez et poivrez selon votre goût.

4. Mixer

Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une sauce verte homogène et onctueuse.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

🍽️ Que servir avec la sauce verte ?

Cette sauce verte accompagne particulièrement bien :

• 🥩 les viandes froides et rôties
• 🐟 les poissons pochés, grillés ou cuits à la vapeur
• 🥔 les pommes de terre vapeur ou rôties
• 🥕 les légumes cuits
• 🥗 certaines salades composées

💡 L'astuce de Coco

Préparez la sauce quelques heures à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Les différents parfums auront ainsi le temps de se développer. Pensez simplement à la sortir quelques minutes avant de la servir.

❤️ Vous aimerez aussi

Si vous aimez les sauces maison et les accompagnements qui donnent du caractère aux plats, découvrez également sur Les Secrets de Coco :

• 🥩 Pot-au-feu
• 🌿 Sauce chimichurri
• 🥛 Sauce au yaourt
• 🥗 Salade piémontaise

👉 Retrouvez toutes mes recettes et mes idées gourmandes sur Les Secrets de Coco.

📱 Suivez-nous sur les réseaux !

Vous avez réalisé cette recette ? Dites-moi ce que vous en avez pensé ! 💬

N'hésitez pas à poser vos questions, laisser un commentaire, aimer et partager la recette avec vos proches. ❤️

Et pour ne manquer aucune nouvelle recette de Les Secrets de Coco, rejoignez-nous sur nos réseaux sociaux et notre groupe Facebook ! 👩‍🍳📱