Curry d'agneau
18/07/2025
Le curry d'agneau est un plat savoureux et aromatique qui marie harmonieusement les épices et les ingrédients pour créer une explosion de saveurs. Ce plat réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis, utilise de l'épaule d'agneau tendre, rehaussée par un mélange d'épices exotiques telles que le curcuma, le cumin, et le curry, qui lui confèrent une profondeur de goût. Les tomates concassées et le lait de coco apportent une texture riche et crémeuse, tandis que le gingembre frais et le citron ajoutent une touche de fraîcheur. Préparé avec soin, ce curry est la promesse d'un voyage culinaire aux accents orientaux.
pour 6 personnes
1kg d'épaule d'agneau - 1 oignon - 15 grammes de farine - 10 grammes de concentré de tomate - 20 grammes de pate de curry - 150 grammes tomates concassées - 1 litre de fond brun - 200 grammes de lait de coco - 10 cl d'huile d'arachide - 1/2 cc de curcuma - 1/2 cc de cumin - 1 cc de curry - 1/2 cc de coriandre - 25 grammes de gingembre frais - 1 citron jaune - sel - poivre
Preparez la marinade en mélangeant :
10 cl d'huile d'arachide - 1 jus de citron - le gingembre rapé - la cannelle - le cumin - le curcuma - le curry - sel et poivre
Versez la sur la viande, mélangez bien, filmez au contact et mettez au frigo pendant au moins 1 heure.
Saisissez la viande dans l'huile chaude, faites la rissoler pendant environ 5/7 minutes puis débarassez la viande sur une grille.
Faites suer l'oignon émincé quelques minutes
Remettez la viande,
saupoudrez de farine, et mélangez bien
ajoutez le concentré de tomate, la pate de curry, les tomates concassées et la fond brun
laissez mijoter pendant 20 minutes
ajoutez le lait de coco et laisser mijoter encore 20 minutes
Vous aimerez aussi
Si cet article vous a plu, n'hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux, à laisser un commentaire et à rejoindre notre groupe Facebook pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes.
