Curry De Porc Express
Le curry de porc express est un plat qui séduit par sa simplicité et son goût exquis. Idéal pour les jours où le temps manque, il offre une solution économique sans sacrifier la saveur. Ce mets savoureux combine la tendreté du porc avec un mélange d'épices parfumées, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce curry vous permettra de régaler toute la famille en un rien de temps.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g d’échine de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 noix de beurre
- 25 cl de lait de coco
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 courgettes
- 4 tomates
- Quelques brins de coriandre
- 2 c. à soupe de curry
- Sel, poivre
Préparation :
Coupez l'échine de porc en dés réguliers pour une cuisson homogène. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse, puis faites revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de porc et faites-les dorer sur toutes les faces. Saupoudrez généreusement de curry, puis mélangez bien pour enrober uniformément la viande et développer les arômes des épices.
Versez le bouillon de volaille et le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen 2 à 3 minutes pour lier la sauce. Pendant ce temps, coupez les courgettes en demi-rondelles (pas trop fines pour garder un peu de croquant) et les tomates en dés. Ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande de porc soit tendre et que la sauce au curry et lait de coco soit légèrement épaissie. Parsemez de coriandre ciselée juste avant de servir, avec du riz basmati ou des nouilles pour un plat complet.
Le secret de Coco
Pour relever davantage le plat, l’assaisonnez avec du curry doux, puis complétez avec une petite quantité de curry fort, à doser avec parcimonie pour équilibrer les saveurs sans masquer le goût des autres ingrédients.