Faisselle baltique au saumon
29/05/2025
Pour un repas à la fois savoureux et agréablement frais, cette entrée originale et raffinée saura séduire vos invités grâce à ses saveurs nordiques et son esthétique élégante.
pour 4 personnes - 4 faisselles - 4 tranches de saumon fumé - 200 grammes de pommes de terre (type Charlotte) - 1 oignon nouveau - 1 Cs de moutarde à l'ancienne - sel - poivre
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant env 20/25 minutes selon leur taille puis refroidissez les à l'eau glacée.
Egouttez les faisselles (conservez le petit lait)
Emincez finement l'oignon nouveau
Préparez la sauce en mélangeant le petit lait, l'huile d'olive, la moutarde, sel, poivre
Dans vos assiettes disposez :
les pommes de terres coupées en rondelles
Le saumon coupé en lanières
la faisselle au centre
arrosez de la sauce
agrémenter d'un peu d'oignon
servez sans tarder
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