Faisselles du sud
Pour réaliser une entrée rafraîchissante mettant en valeur les saveurs du sud, préparez une délicieuse faisselle pour quatre personnes. Ce plat combine l'onctuosité de la faisselle avec la fraîcheur des courgettes et l'intensité des piquillos.
pour 4 personnes : 4 faisselles - 2 courgettes - 4 lobes de pequillos - 20 cl d'huile d'olives - 1 branche de basilic - 1 gousse d'ail - sel - poivre
Mélangez l'huile d'olives, l'ail écrasé et le basilic ciselé, sel et poivre.
Taillez les courgettes en tranches fines et faites les griller sur chaque face et mettez les à mariner dans l'huile pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, disposez les courgettes dans les assiettes, agrémentez de quelques morceaux de pequillos et déposez la faisselle au centre
arroser de marinade et servez bien frais.
Le secret de Coco
Le péquillos peut etre remplacé par du poivron rouge qu'on fera griller et mariner dans l'huile
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