Flan pâtissier (sans pâte)
Découvrez le flan pâtissier sans pâte, une délicieuse variante légère et gourmande de ce grand classique de la pâtisserie française. Facile et rapide à réaliser, ce dessert maison séduit par sa texture onctueuse, son goût délicatement vanillé et son parfum réconfortant. Idéal pour terminer un repas sur une note sucrée, il ravira tous les amateurs de desserts simples, légers et savoureux.
pour 4 personnes
50 cl de lait entier - 15 cl de crème - 120 grammes de sucre - 5 jaunes d'oeufs - 50 grammes de maïzena
Faites doucement bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un récipient, fouettez énergiquement le sucre, les jaunes d'œufs et la Maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez ensuite le lait bouillant sur cette préparation en fouettant sans arrêt, puis remettez le tout sur le feu jusqu'à reprise de l'ébullition, pendant 30 sec, sans jamais cesser de remuer.
Versez la crème dans un plat à gratin, lissez la surface puis couvrez-la d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une peau. Réservez jusqu'à complet refroidissement.
Enfournez à 180°C (th. 6) environ 35 min, jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur blond caramel, parsemée de quelques taches plus foncées.
Laissez ensuite refroidir sur une grille pour que la texture se fixe parfaitement.
Démoulez délicatement après complet refroidissement et servez.
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