Fusillis, Tomate Burratina
30/07/2025
Les fusillis à la tomate et à la burratina sont un plat savoureux et réconfortant, mariant la richesse crémeuse de la burratina à la fraîcheur des tomates. Ce mélange simple mais délicieux promet une expérience gustative inoubliable, idéale pour un dîner convivial.
Pour 4 personnes
1 kg de tomates - 1 gousse d'ail - 1 oignon 1 - Cs de concentré de tomate - sel - poivre -piment d'Espelette. 4 burratas (ou 8 burratinas)
Épluchez 1 kg de tomates (en retirant le pédoncule, en réalisant une incision en croix à l'opposé, puis en les plongeant dans l'eau bouillante avant de les rafraîchir) et coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la gousse d'ail écrasée, puis les tomates.
- Ajoutez un peu d'origan et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un soupçon de piment d'Espelette.
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, puis mixez le tout.
Servez les pâtes dans les assiettes, nappées d'une généreuse louche de sauce.
Ajoutez 2 petites boules de burratina par personne (ou 1 burrata).
Terminez avec une pincée de basilic ciselé et un filet d'huile d'olive.
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