joue de porc confite au cidre
La joue de porc confite au cidre est un plat délicieux et réconfortant qui marie à la perfection la tendreté de la viande de porc et la douceur fruitée du cidre. Ce mets savoureux est idéal pour les repas en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire riche en saveurs. Préparée lentement, la joue de porc devient fondante à souhait, absorbant les arômes délicats du cidre et des épices. C'est une recette qui séduit par sa simplicité et son goût authentique, évoquant les plaisirs de la cuisine traditionnelle française.
Pour 6 personnes
1.2 Kg de joue de porc - 50 Cl de cidre - 1 bouquet garnis - 6 carottes oranges - 3 carottes jaunes - 3 panais - 10 Cl de crème - un peu de Sauceline (ou farine)- 2 Cs huile d'arachide - 30 Gr de beurre sel - poivre
Faites dorer les morceaux de viande dans un mélange d'huile et de beurre, puis salez, poivrez et mettez de côté. Dans la sauteuse, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Ensuite, ajoutez la viande, les légumes coupés en gros morceaux, arrosez de cidre et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu très doux pendant une heure, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes. Incorporez 10 cl de crème dans laquelle vous aurez mélangé un peu de sauceline (ou une cuillère à soupe de farine). Faites chauffer pour épaissir la sauce, et servez immédiatement.
Le secret de coco
Pour obtenir une viande d'une tendreté idéale, retirez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de débuter la recette et faites-la bien dorer, puis assurez-vous de poursuivre la cuisson à feu doux.
Vous aimerez aussi
Votre opinion est extrêmement précieuse ! N'hésitez pas à nous faire part de vos réflexions sur cet article. Si cela vous a plu, pensez à le partager via les liens ci-dessous (Facebook et X) ou sur tout autre réseau social de votre choix. Cela contribuera à l'expansion de notre merveilleuse communauté !