Les Lasagnes

Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, composé de couches de pâtes superposées avec une garniture généreuse, le plus souvent à base de viande hachée, de sauce tomate parfumée et de sauce béchamel onctueuse, le tout gratiné au four avec du fromage. L’origine de ce plat remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs et les Romains préparaient déjà des mets similaires à base de pâtes et de sauces. La version moderne des lasagnes, telle qu’elle est connue aujourd’hui dans le monde entier, provient toutefois de la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Cette région, réputée pour sa gastronomie riche et variée, accorde une place de choix aux lasagnes, qui y symbolisent à la fois la tradition culinaire italienne, la convivialité et le partage autour d’un repas familial.

Préparez la sauce bolognaise en suivant la recette, en ajoutant simplement un peu plus de bouillon afin d’obtenir une sauce bien liquide, idéale pour cuire parfaitement la pâte.

Pour le montage, commencez par napper le fond du plat d’une généreuse couche de sauce, puis alternez la pate FRAICHE, sauce, pâte, et ainsi de suite, jusqu’à obtenir de belles couches bien régulières...

Terminer par une couche onctueuse de BECHAMEL (25gr de beurre / 25 gr de farine / 25cl de lait)  puis saupoudrer généreusement de parmesan pour obtenir un gratin doré et savoureux.

Ensuite, faites cuire à 180° pendant environ 25/30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné, puis laissez reposer une dizaine de minutes avant de déguster, le temps que les saveurs se mêlent parfaitement.

Le secret de Coco

Pour encore plus de gourmandise, j’enrichis ma béchamel avec une généreuse poignée de parmesan et une CS d’origan séché, pour une sauce délicieusement parfumée et irrésistible.

Vous aimerez aussi