Madeleines
03/09/2024
80 grammes de beurre fondu - 2 oeufs - 60 grammes de sucre - un peu de fleur d'oranger (ou jus de citron - 130 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique
Prechauffez le four à 200°
faites fondre le beurre et laissez le refroidir
Battez les oeufs avec le sucre et la fleur d'oranger
Ajoutez la farine, la levure puis le beurre fondu
Laissez reposer au frais pendant une nuit.
remplissez les moules au 3/4 et faites cuire à 170° pendant 13 minutes
Conservez les dans une boite pour les garder bien moelleuses
Les clés de la réussite :
le choc thermique
ne pas ouvrir la porte du four