Magret de canard au miel et aux épices
19/06/2025
Le magret de canard au miel et aux épices est un plat irrésistible qui marie à la perfection la tendreté de la viande avec la douceur du miel et la chaleur des épices. Idéal pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, ce mets séduira les amateurs de saveurs riches et raffinées. Préparé avec soin, il offre une expérience culinaire inoubliable qui saura impressionner vos convives.
pour 4 personnes
2 magrets de canard - 2 Cs de miel - 3 Cs de sauce soja - 1 Cc de cannelle - 1 Cc de gingembre - 1 Cc de poivre concassé - 1 pincée de 4 épices - 2 Cs de vinaigre balsamique
Quadrillez la peau du magret sans toucher la chair.
Préparez la marinade en mélangeant :
- miel
- sauce soja
- cannelle
- gingembre
- vinaigre
- sel
- poivre
Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le KAMADO à 180 °C, en position directe, et faites cuire côté peau pendant 8 minutes pour obtenir une belle croustillante.
Passez en mode indirect pendant 10 minutes côté chair.
Retirez les magrets et enveloppez-les dans du papier aluminium pendant 10 minutes. La température à cœur doit être de 55 à 58 °C.
Servez avec :
- une purée de patate douce
- une purée de céleri
- ou une ratatouille bien relevée au piment d'Espelette
Bien entendu, cette recette peut également être réalisée dans un four traditionnel préchauffé à 180 °C.
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