Pâté de campagne aux noisettes
14/12/2024
La terrine de campagne aux noisettes est une spécialité culinaire qui incarne l'authenticité et la richesse des saveurs traditionnelles. Cette entrée rustique et savoureuse marie harmonieusement des ingrédients simples et de qualité, créant un plat à la fois réconfortant et raffiné. Les noisettes ajoutent une touche croquante et subtilement sucrée, qui se marie à merveille avec la texture fondante de la terrine. Parfaite pour les repas conviviaux, elle séduit par son goût authentique et son charme intemporel.
A préparer idéalement 1 a 3 jours avant dégustation
répartissez la préparation dans des petits bocaux et plongez les dans une grande casserole d'eau (couvrez largement) et laissez cuire 2h30 à frémissement
laissez refroidir avant de sortir les bocaux de la marmite
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Emincez finement un oignon et faites le revenir dans une poêle
Coupez et passez au hachoir :
- 175 grammes de poitrine fraiche
- 250 d'échine de porc
- 250 grammes de foie de port
- 250 grammes de chair a saucisse
- l'oignon
dans le saladier ajouter 1 oeuf, 1 CC d'origan, 1 CS de persil, 2 CS de cognac, 1 belle poignée de noisette concassées, sel, poivre.
A déguster avec un Beaujolais