Pesto de roquette
31/08/2025
Le pesto de roquette est une variante savoureuse du pesto traditionnel, originaire de la région méditerranéenne. Cette version utilise la roquette, une plante aux feuilles légèrement piquantes, pour apporter une touche unique et épicée à la célèbre sauce italienne. Historiquement, la roquette a été cultivée dans le sud de l'Europe, où elle est appréciée pour sa saveur distincte et ses propriétés nutritives. Le mariage de la roquette avec des ingrédients classiques comme le parmesan, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive crée une sauce délicieusement complexe qui rehausse une variété de plats.
Dans le bol du mixeur mettez :
- 60 grammes de roquette
- 3 gousses d'ail
- 60 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de pignons de pin
- 25 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
Mixez le tout pour obtenir un résultat bien lisse.
Réservez le au frigo dans un bocal et dégustez le en condiment sur des légumes, crostinis, bruschettas, pâtes, gratins, tomates mozza, baratina, etc...
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