Pintade au poivre vert
12/01/2025
La pintade au poivre vert est un plat savoureux qui marie subtilement la tendreté de la viande de pintade avec la chaleur épicée du poivre vert. Ce délice culinaire, souvent apprécié lors des repas de fête, promet une explosion de saveurs tout en restant délicatement parfumé. Servi avec des accompagnements variés, ce plat saura ravir les papilles des gourmets à la recherche d'une expérience gastronomique raffinée.
3 échalotes - 75 grammes de beurre - 5 cl de Porto- 1 pintade - 1 belle CS de poivre vert - 40 cl de crème fraiche.
- Emincez les échalotes.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et faites y revenir les morceaux de pintade .
- Dès qu'ils sont bien colorés, ajoutez l'échalote,
- Déglacez au Porto, laissez évaporer l'alcool puis baissez le feu et laisser cuire à couvert pendant 5 mn.
- Ajouter le poivre vert et la crème, bien mélanger.
- Laisser cuire encore environ 10 mn (en fonction de la taille de vos morceaux de viande) à feu très doux.
- Saler, poivrer.
Là j'ai fait la recette avec uniquement des cuisses (que j'ai laissée entières) j'ai donc laissé cuire un peu plus longtemps
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