Pizza courgette, burrata et citron : une pizza végétarienne gourmande et pleine de fraîcheur

Envie d'une pizza maison qui change de l'ordinaire ? Cette pizza aux courgettes et à la burrata est une véritable invitation à la gourmandise. La douceur des courgettes finement émincées se marie à merveille avec l'onctuosité de la ricotta, du mascarpone et de la burrata fondante. Le zeste de citron apporte une agréable touche de fraîcheur tandis que les graines offrent un délicieux croquant.

Facile à préparer, cette recette végétarienne est idéale pour un repas en famille, un dîner entre amis ou un déjeuner estival accompagné d'une salade verte. Une recette simple, élégante et généreuse qui met à l'honneur de beaux produits de saison.

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C afin d'obtenir une pâte bien dorée et croustillante.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse. Étalez cette crème généreusement sur toute la surface de la pâte en laissant environ 1 cm sur les bords.

Ajoutez la moitié du zeste de citron afin de parfumer délicatement la base.

Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Disposez-les harmonieusement sur la pizza.

Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez puis saupoudrez d'origan.

Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortez ensuite la pizza du four et déposez la burrata entière au centre. Parsemez du reste du zeste de citron et des graines de votre choix.

Remettez au four 5 à 10 minutes, juste le temps de réchauffer la burrata sans lui faire perdre tout son crémeux.

Servez immédiatement avec un dernier filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais si vous en avez.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.

Mélangez le mascarpone et la ricotta jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse, puis étalez généreusement cette base sur la pâte. Zestez le citron par-dessus pour apporter une touche de fraîcheur.

Disposez ensuite les courgettes finement tranchées en les répartissant harmonieusement sur la base crémeuse.

Arrosez d’un filet d'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre, puis parsemez d'origan pour sublimer toutes les saveurs.

Enfournez la pizza pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les bords deviennent légèrement croustillants.

À la sortie du four, déposez la burrata au centre, arrosez d'un trait d'huile d'olive, puis terminez en parsemant le zeste de citron et les graines pour apporter croquant, fraîcheur et une touche de peps. Remettez au four encore 5 à 10 minutes pour que l’ensemble soit bien chaud et fondant.

À la clé : une pizza généreuse, parfumée et terriblement gourmande, idéale pour un moment convivial, chaleureux et plein de partage.

Les conseils de Coco

• Faites dégorger les rondelles de courgettes une quinzaine de minutes avec un peu de sel avant de les utiliser afin d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson.
• Une pâte maison apportera une texture encore plus croustillante et une saveur incomparable.
• Vous pouvez remplacer les graines par quelques pignons de pin légèrement torréfiés pour une touche encore plus gourmande.
• Cette pizza est délicieuse accompagnée d'une salade de roquette assaisonnée d'un filet de citron.

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