salade de cervelas
21/02/2025
La salade de cervelas est un plat traditionnel originaire de Suisse, particulièrement populaire dans la région alémanique. Cette salade se compose principalement de cervelas, une saucisse typique, souvent mélangé avec des oignons, du vinaigre, de l'huile et parfois des cornichons. Cette spécialité culinaire est appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques, et elle est souvent servie en entrée ou comme plat principal lors de repas décontractés.
Pour 4 personnes
300 grammes de cervelas d'Alsace - 2 échalotes - 4 Branches de persil plat - 6 Cs d'huile d'arachide - 2 Cs de vinaigre de vin - 1 Cs de moutarde - sel - poivre
Retirez la peau des cervelas, puis coupez-les en deux avant de les trancher.
Émincez les échalotes et ciselez le persil.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde, puis ajoutez l'échalote et le persil. Salez, Poivrez.
Versez cette vinaigrette sur les cervelas, remuez bien, ajustez l'assaisonnement et conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour une présentation plus raffinée, servez la salade dans des coupelles individuelles.
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