Salade de pommes de terre et saucisson de Lyon
25/03/2025
Découvrez une entrée savoureuse et conviviale avec notre salade de pommes de terre et saucisse de Lyon. Cette recette traditionnelle associe des ingrédients simples pour un résultat gourmand et réconfortant. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette salade met en valeur les saveurs authentiques de la cuisine lyonnaise. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ce plat généreux et délicieux.
Pour 4 personnes
1 saucisson de Lyon - 1.2 kg de pommes de terre - 1 oignon - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de vin blanc - 3 Cs d'huile d'arachide - 1 Cs de vinaigre de vin - 1 Cc de moutarde forte - sel - poivre
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Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs pendant 20 minutes (avec la peau). Faites bouillir 1 litre d'eau et plongez-y le saucisson, puis laissez frémir pendant 20 minutes. Épluchez l'oignon et émincez-le. Ciselez la ciboulette et ajoutez le tout dans un saladier. Émulsionnez la moutarde avec le vin blanc, le vinaigre et l'huile, puis salez et poivrez. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et incorporez-les dans le saladier avec l'oignon et la ciboulette. Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez bien. Égouttez le saucisson et tranchez-le. Servez le saucisson accompagné de la salade de pommes de terre tiède.