Salade composée au jambon cru et burrata

Une salade fraîche, gourmande et pleine de soleil

Lorsque les températures grimpent, rien de tel qu'une salade généreuse et colorée pour se régaler sans passer des heures en cuisine. Cette salade composée au jambon cru et burrata associe la fraîcheur des légumes d'été, la douceur crémeuse de la burrata et les saveurs délicatement salées du jambon cru.

Facile et rapide à préparer, elle constitue un repas complet idéal pour un déjeuner en terrasse, un dîner léger ou encore un repas convivial entre amis. Quelques tomates confites, des olives noires et un filet d'huile d'olive viennent sublimer l'ensemble pour une explosion de saveurs méditerranéennes.

Préparation

1. Répartissez une belle poignée de mâche dans chaque assiette.
2. Coupez les tomates en cubes et disposez-les sur la mâche.
3. Épluchez le concombre si nécessaire puis coupez-le en fines rondelles. Émincez également le poivron et les tomates confites avant de les répartir harmonieusement sur les tomates.
4. Ajoutez les olives noires ainsi que le basilic fraîchement ciselé.
5. Déposez ensuite les tranches de jambon cru puis une demi-burrata sur chaque assiette.
6. Salez légèrement, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre balsamique.

Servez immédiatement accompagné de quelques tranches de pain de campagne ou d'une focaccia maison.

Astuces de Coco

• Préparez tous les ingrédients à l'avance mais assaisonnez la salade au dernier moment afin de préserver tout le croquant de la mâche.
• Choisissez une burrata bien fraîche pour profiter d'un cœur particulièrement fondant.
• Quelques pignons de pin grillés ou des noix apporteront une délicieuse touche croquante.

Pour varier les plaisirs

Cette salade peut également être préparée avec de la feta à la place de la burrata. Vous pouvez aussi ajouter quelques pêches, du melon, des figues fraîches ou encore de l'avocat selon la saison pour une version toujours plus gourmande.

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