Pour 4 personnes

Dans le fond du saladier mettez 100 grammes de jeunes pousses d'épinards

Coupez en petit cubes :

• 1 belle tomate bien charnue (type cœur de bœuf ou cornue)
• 1 concombre
• une poignée d'olives vertes

Et versez dans le saladier, ajouter

• 150 grammes de haricots blanc (au naturel)
• 1 grande boite de thon au naturel (à émietter)
• du persil ciselé

Arrosez avec la vinaigrette composée d'un jus de citron et d'huile d'olive, sel, poivre.