sauce ketchup épicée
Le ketchup épicé est une délicieuse variation du condiment classique, idéale pour ajouter une touche relevée à de nombreux plats du quotidien. Ce mélange savoureux combine la douceur familière du ketchup traditionnel à une explosion de saveurs épicées, pour un résultat à la fois gourmand et intense qui séduit les amateurs de cuisine relevée. Parfait pour rehausser un hamburger juteux, accompagner des frites croustillantes, sublimer des grillades ou donner du caractère à une sauce maison, le ketchup épicé s’impose comme un incontournable pour pimenter les recettes de tous les jours. Ce condiment audacieux s’est peu à peu fait une place dans les cuisines du monde entier, transformant chaque bouchée en une expérience gustative mémorable.
400 grammes de coulis de tomate (ou tomates pelées) - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 Cs de cassonade - 2 Cs d'huile d'olive - 1/2 CC de piment de Cayenne (à ajuster selon votre goût) - 1 Cc de 4 épices - 1 Cs de concentré de tomate - quelques gouttes de tabasco - 1 Cs de vinaigre balsamique - sel poivre
Attention : la puissance du piment s'attenue en peu quand la sauce refroidi
Dans une casserole, faites doucement revenir l'oignon et l'ail finement émincés avec 2 Cs d'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite le coulis de tomate, la cassonade, le 4 épices, le concentré de tomate, le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez généreusement pour relever toutes les saveurs.
Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’attache et pour obtenir une texture bien onctueuse.
Ajoutez alors le tabasco pour apporter une touche relevée et parfumée.
Remettez à cuire encore 5 minutes afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajustant le sel, le poivre ou le tabasco selon l’intensité souhaitée.
Versez ensuite la préparation en pipette et conservez au froid jusqu’au moment de l’utilisation.
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