sauce ketchup épicée
19/10/2024
Le ketchup épicé, une délicieuse variation du condiment classique, apporte une touche de piquant qui transforme n'importe quel plat en une expérience gustative inoubliable. Ce mélange savoureux allie la douceur familière du ketchup à une explosion de saveurs épicées, séduisant ainsi les amateurs de sensations fortes. Que ce soit pour relever un hamburger juteux, accompagner des frites croustillantes ou donner du caractère à une sauce maison, le ketchup épicé est l'allié parfait pour ceux qui cherchent à pimenter leur quotidien culinaire. Plongeons ensemble dans l'univers fascinant de ce condiment audacieux, et découvrons comment il a su conquérir les palais du monde entier.
400 grammes de coulis de tomate (ou tomates pelées) - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 Cs de cassonade - 2 Cs d'huile d'olive - 1/2 CC de piment de Cayenne (à ajuster selon votre goût) - 1 Cc de 4 épices - 1 Cs de concentré de tomate - quelques gouttes de tabasco - 1 Cs de vinaigre balsamique - sel poivre
Attention : la puissance du piment s'attenue en peu quand la sauce refroidi
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail émincés finement avec 2 Cs d'huile
ajoutez le coulis de tomate, la cassonade, le 4 épices, le concentré de tomate, le vinaigre balsamique sel et poivre
Laisser mijoter 20 minutes environ en remuant régulièrement pour pas que ça attache
Ajoutez le tabasco
remettez a cuire 5 minutes
rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
mettez en pipette et conserver au froid.
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