Soupe aux haricots blancs
26/01/2025
La soupe de haricots blancs est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. Composée de haricots tendres et de légumes savoureux, elle offre une explosion de saveurs dans chaque cuillerée. Facile à préparer, elle se décline en de nombreuses variations régionales, faisant d'elle un classique de la cuisine familiale.
Mise en place pour 4 personnes
1 Jambonneau cuit - 2 carottes (à émincer) - 1 oignon (à émincer) - 1 gousse d'ail (à hacher finement) - 1 branche de thym frais - un peu de ciboulette ou de persil - 20 Gr de beurre - 70 cl de bouillon de poule - 400 Gr de haricots blancs en boite (ne pas jeter le liquide) - 4 tranches épaisses de pain de campagne - 1 CS d'huile d'olive - sel - poivre
Préchauffez le four à 180°
Dans une cocote faites fondre 20 grammes de beurre et faites y revenir les légumes émincés (2 carottes, 1 oignon, une gousse d'ail) pendant environ 5 minutes
Ajoutez une branche de thym frais et 70 Cl de bouillon de volaille, 400Gr de haricots blanc non égouttés et 1 jambonneau cuit entier.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Pendant ce temps coupez le pain en gros cubes, arrosez les avec de l'huile d'olives et enfournez les sur une plaque 10 minutes à 180°
Retirez la branche de thym et le jambonneau.
Coupez le jambonneau en petits morceaux et remettez les dans la soupe.
Salez, Poivrez.
Servez avec quelques croutons et saupoudrez d'herbes fraiches
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