Soupe au potimarron, lardons et châtaignes (au Thermomix)
La soupe de potimarron, châtaignes et lardons est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les mois d'automne et d'hiver. Originaire des régions rurales de France, cette recette met en valeur les produits de saison et les saveurs riches. Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se marie parfaitement avec les châtaignes, offrant une texture crémeuse et onctueuse. Les lardons ajoutent une touche de salé et de fumé, complétant harmonieusement le mélange. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle évoque également la chaleur et la convivialité des repas familiaux traditionnels.
Une bonne recette d'automne
1 oignon - 1 Kg de potimarron - 1 cube de bouillon de volaille - 100 Gr de lardons - quelques châtaignes cuites
Placez l'oignon dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol et faites rissoler pendant 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Incorporez 1 kilogramme de potimarron coupé en morceaux et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1. Ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et 1 litre d'eau dans le bol, puis laissez cuire pendant 20 minutes à 100°C. Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer 100 grammes de lardons avec des châtaignes coupées en deux pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Mixez le contenu du bol pendant 20 secondes à vitesse 7. Ajoutez un peu de crème pour ajuster la texture, puis rectifiez l'assaisonnement. Répartissez la soupe dans 4 bols et ajoutez le mélange de lardons et châtaignes sur le dessus..
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