Pour 6 personnes

Coupez en fines lamelles 1.2 kg de pomme de terre à chaire ferme

Dans une cocotte faites revenir 250 grammes de lardons 

Ajoutez un bon morceau de beurre

Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes (les pommes de terres doivent etre bien fondantes)

coupez  en morceaux 500 gramme de tome fraiche du cantal et disposez les sur les pommes de terre

Couvrez

Quand le fromage est bien fondu, Mélangez bien et servez sans attendre