Quoi de neuf ?

80 grammes de beurre - 100 grammes de cassonade - 100 grammes de farine

Cette recette est idéale pour réaliser des choux chantilly, des St Honoré, et bien d'autres. Elle se parfume aisément avec de la vanille, du café, du chocolat, du caramel, et tout autre arôme artificiel.

Pour la pâte à choux (pour 12 pièces)

50 cl de lait entier - 15 cl de crème - 120 grammes de sucre - 5 jaunes d'oeufs - 50 grammes de maïzena

800 grammes de bœuf (entrecôte) - 4 oignons rouges - 50 cl de bouillon de bœuf - 9 Cs de sauce soja - 3 Cs de fécule (ou Sauceline brune) - 1 botte de coriandre - 1 petit piment - huile neutre - poivre

Dans les moules à papillote en silicone, disposez les filets de cabillaud

1 boite de 400 grammes de pois chiches cuits en conserve - 1 citron vert - 2 gousses d'ail - 1 Cs de graines de sésame - 5 cl d'huile d'olive - 1 Cc de cumin en poudre - sel - poivre

600 gr de poulet (à couper en lamelles) - 200 Gr de germes de soja - 200 Gr de poireau (à émincer en fines lamelles) - 2 belles carottes (à couper en fines lamelles) - 1 oignon rouge ( émincer finement) - 1 bouquet de coriandre - 1 pincée de piment d'Espelette - 2 Cm de gingembre (à râper) -...

Pour un gâteau de 20 cm (8 personnes)

120 grammes de blancs d'oeufs - 45 de sucre - 100 grammes de sucre glace- 30 grammes de pâte de pistache - 100 grammes d'amandes en poudre - 45 grammes de pistaches concassées - un peu de colorant vert (facultatif)

65 grammes de farine - 70 grammes d'amandes moulues - 150 grammes de sucre - 100 grammes de beurre - 1 Cs de pâte de pistache - 5 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel quelques pistaches hachées pour la déco (facultatif)